El pastel de carne murciano es tan popular y tradicional en la región, que ha expandido su venta a muchas otras regiones de España. El pastel de carne murciano, puede tener varias presentaciones, dese la masa hojaldrada o no hojadrada. Incluso, los ingredientes para hacer el relleno, pueden ser diferentes. Debido a que  los pasteleros agregan sesos o morcilla. Indiscutiblemente si se realiza una visita por cualquier localidad de la Región de Murcia, especialmente por las comarcas de la Huerta de Murcia, el Mar Menor, Campo de Cartagena y la Vega Media, es obligado acercarse a cualquier confitería o pastelería y probar los pasteles de carne especiales, una buena y suculenta merienda típica de los hornos murcianos.  

Ingredientes

Para la masa 1/2 kg de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de manteca 1/3 limón (su zumo) 400 g de margarina especial para hojaldre 1 huevo

Para el relleno

250 g de ternera 100 g de jamón 100 g de chorizo 100 g de panceta 2 tomates 2 pimientos verdes 2 huevos duros Aceite de oliva Sal y pimienta

Pasos para hacer el pastel de carne murciano

Paso 1: Preparar masa Colocar la harina en forma de volcán en un bol y en el centro añadir una pizca de sal, aceite y media taza de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta. Paso 2: Hacer las bases Con un rodillo de madera, extender la masa muy finamente y cortar los ocho círculos (cuatro nos servirán de bases y el resto de tapaderas). Doblar los bordes de los círculos base a modo de cazuelitas para colocar sobre ellos el relleno. Paso 3: Preparar ingredientes Picar el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclar uniformemente. Salpimentar y dejar reposar. Picar finamente los pimientos verdes así como triturar y despepitar los tomates. Cocer los huevos y después trocearlos. Paso 4: Hacer relleno En una sartén con un poco de aceite sofreír los pimientos y los tomates. Cuando esté el sofrito, añadir el preparado de carne y rehogarlo. Dejar enfriar y posteriormente añadir los huevos duros. Paso 5: Terminar Incorporar el relleno en el interior de los círculos de masa base y taparlos con los otros trozos de masa reservados. Unir bien los bordes para que no se salga el relleno. Batir el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie de los pasteles para darles brillo. Meter los pasteles al horno una media hora aproximadamente a temperatura media. Una vez acabe el lapso de tiempo,s sacan del horno y están listos para servirse.   Artículos relacionados: Pulpo al horno al estilo murciano Delicioso plato de arroz con costillejas