Dos chefs lorquinos y dos chefs aguileños llevarán la gastronomía de la comarca a ‘Madrid Fusión’.

Se trata de los lorquinos Santiago Mínguez, de El Mirrín, y Alejandra Rodríguez, de Casa Roberto; y los aguileños Ana Cristina Ruz, de Restaurante Arrecife, y Juan Francisco Paredes, de El Refugio de Juanfran.

La Región de Murcia mostrará su atractivo como Capital Española de la Gastronomía durante el congreso especializado Madrid Fusión Alimentos de España, a celebrarse del 31 mayo al 2 junio en el recinto ferial de Ifema con carácter presencial y al que por primera vez se podrá asistir también de manera virtual a través de la web de Madrid Fusión. El consejero de Presidencia, Turismo y Deportes, Marcos Ortuño, presentó esta mañana todos los detalles de la participación de la Región, que bajo el concepto de la ‘Huerta de los 1.001 Sabores’, pone en valor los productos locales y enfatiza aspectos como la sostenibilidad y la calidad. Veintinueve cocineros de la Región intervendrán en el primer congreso global de gastronomía poscovid, donde dispondrán de un estand de 48 metros cuadrados con un escenario para realizar más de 30 ‘showcooking’, presentaciones, ponencias, degustaciones y catas. Por otra parte, los cocineros regionales con Estrella Michelin, Pablo González-Conejero, de La Cabaña Buenavista (Murcia); María Gómez, de Magoga (Cartagena) y Nazario Cano, de Odiseo (Murcia), protagonizarán ponencias especiales en el auditorio principal del congreso y en los escenarios polivalentes. El consejero recordó que también se va a decidir el título de ‘Cocinero revelación’, al que optan 8 aspirantes, entre los que se encuentra el chef del restaurante murciano ‘Alma Mater’, Juan Guillamón. Esta campaña posicionará como referencias gastronómicas la marinera, el pastel de carne, el paparajote, el caldero del Mar Menor, los vinos de Bullas, Jumilla y Yecla y el café asiático. Notas relacionadas: En el 2021 Murcia seguirá siendo la Capital Gastronómica “REVOLUCIÓN GASTRONÓMICA”, una experiencia culinaria que compartirá la historia de Lorca