El vicealcalde de Lorca y concejal de Turismo y Artesanía, Francisco Morales, ha felicitado en nombre del Consistorio a la pastelería “La Lorquina” tras quedar subcampeones en el concurso “Mejor Artesano del Panettone Ibérica 2022” llevado a cabo en “Región de Murcia Gastronómica”.

 

El artesano lorquino Pedro Ángel Ayala elaboró un panettone con el que quiso transmitir la esencia de las distintas culturas que han pasado por Lorca y que han dejado su huella en nuestra gastronomía. 

 

Dicho concurso nacional busca a los mejores artesanos locales que logran dominar y adaptar este clásico de la bollería italian el Panettone, a la tradición y al paladar local, en este caso transmitiendo la esencia de las diferentes civilizaciones que han pasado por Lorca. 

 

 

Morales ha valorado la presencia de Lorca en “Región de Murcia Gastronómica” como “un rotundo éxito de participación de nuestros artesanos y hosteleros, de afluencia de público al stand de Lorca y de proyección turística, hostelera y artesana de nuestro municipio”.

 

“Mejor Artesano del Panettone Ibérica 2022”  llega a Lorca 

 

Morales ha querido “dar la enhorabuena a ‘La Lorquina’ por quedar segundos a nivel nacional, pero sobre todo agradecer que empresas como ésta, con su excelente trabajo, vuelvan a poner el nombre de Lorca en lo más alto del listón gastronómico.

 

En Lorca se disfruta de quesos y vinos galardonados a nivel nacional e internacional, a lo que ahora hay que sumar este producto pastelero, todos ellos elaborados de manera artesana, manifestando con ello el potencial de los artesanos lorquinos.

 

El artesano lorquino Pedro Ángel Ayala elaboró un panettone con el que quiso transmitir la esencia de las distintas culturas que han pasado por Lorca y que han dejado su huella en nuestra gastronomía. “Hemos creado el ‘Panettone Lorca’, un bollo exclusivo que queremos que sea un reclamo, pues es elaborado con ingredientes que conocemos de la gastronomía tradicional de Lorca, con inspiración musulmana y sefardí tales como la canela, el anís, los dátiles o el pistacho”, ha explicado el empresario lorquino.

 

“Región de Murcia Gastronómica 2022”

 

La final del concurso se celebraba en el marco de “Región de Murcia Gastronómica 2022”, para lo que los participantes tuvieron que presentar un vídeo de un máximo de 2 minutos donde explicaran quiénes son y hablaran de su lugar de trabajo. 

 

Para escoger al ganador, el jurado tuvo en cuenta las puntuaciones de tres pruebas. En la primera, se evaluaba el panettone de 1 kg sin el glaseado de la preselección, que debía tener al menos una inclusión obligatoria de únicamente frutas confitadas, un 15% de mantequilla como mínimo y un 8% mínimo de yema de huevo. En la segunda, los candidatos presentaban dos panettones de 1 kg característicos de su región de origen y en la tercera dos panettones de chocolate de 1 kg.

 

Los tres primeros clasificados han recibido, entre otros premios, un curso de bollería con Omar Busi en Milán, una chaquetilla de Panettone Contests, un diploma, así como 1.000 euros, 750 euros y 550 euros respectivamente.

 

“Se trata del segundo año consecutivo que Lorca participa desde 2021, con un stand propio de grandes dimensiones y excelente visibilidad, posicionando nuestro municipio en el principal evento gastronómico del sureste peninsular, y con una apuesta que ha resultado de lo más exitosa, aunando artesanía y turismo de la mano de la hostelería y los alimentos artesanos”.